Monthly Archives: March 2013

60020_600

Еда из кулька

 

Мы тут подсели на классную альтернативу фольги для запекания – рукав. Теперь мясо не пригорает, а противень всегда чист. Мы задокументировали одну из наших кулинарных суббот. Причем с самого начала – похода на рынок.

Этот рукав – гениальнейшее изобретение, представляет собой пластиковую трубку из жаростойкого материала, в который помещают рыбу или мясо с овощами – все что попало. Затем рукав обвязывают с двух сторон как конфету и кладут в духовку. Все.
Преимущества:
(i) легко – говорю же, забрасываешь, что под рукой и ждешь пока приготовится.
(ii) полезно – еда готовится за счет выделяемых паров, без масла! Сам рукав выдерживает температуру нагревания от 200 до 230C и не выделяет никаких вредных веществ (по крайней мере европейского производства)
(iii) чисто – ничего не брызгает/протекает/просачивается

Мы решили усложнить процесс и запечь жаркое из телятины, которое желательно предварительно замариновать. За продуктами мы пошли на Франкфуртский рынок – Kleinmarkthalle, где можно перекусить и закупиться.

Тут мы купили:

Айву:

securedownload

Грибы шиитаке:

Тетя достает нам варенье и мед:

Розмарин:

Красный перец:

Болгарский перец:

Помидор:

Зеленую спаржу:

Тыкву:

Ну, и мясо:

Оффтоп!

После распада СССР, такая очередь за сарделькой может быть только в Германии:

Ларек считается культовым тут. Эти дамы утверждают, что у них закупалась сама фрау Бундэсканцлерин.

И так, для маринада используется:
Мята
Кинза
Мед
Варенье из айвы
Оливковое масло – совсем немного!
Куркума (sarikök)
Чеснок
Соль
Перец черный/красный

DSC00452

Маринуем. Посуду обворачиваем пленкой и кладем в холодильник на 2 часа.

DSC00471

Гарниром служат:
Грибы (мы взяли лисички и шиитаке, но можно любые)
Тыква
Чернослив
Айва
Помидор
Зеленая спаржа
Болгарский перец
Розмарин
Тимьян

DSC00466

Все нарезаем…

DSC00472

и закидываем в рукав. За счет выделяемых паров рукав раздувается. Чтобы дать пару выйти, мы проделываем в рукаве небольшое отверстие ножом и отправляем в разогретую до 200°C духовку на полтора-два часа.

securedownload (1)

Чтоб мясо получилось не только нежным, но и поджаристым, мы за минут 20 до конца приготовления надрезаем рукав сверху ножом:

DSC00518

Готово:

1

IMG_4856

Общественный книжный шкаф

Снова наткнулся на улице во Франкфурте на такой вот шкаф:

И снова меня поразила простота и гениальность идеи. Вы, должно быть, уже в курсе – шкаф находится прямо ну улице и заполнен книгами, которые могут брать все желающие на время или даже навсегда, но в этом случае нужно принести из дома книжку взамен.

Потом я встретил такой же шкаф в Кельне:

Запрещающий знак был проигнорирован (анархия в Германии):

В Кельне их несколько, вот еще:

Самый первый был спроектирован и построен муниципальным благотворительным фондом в Бонне в 2003 году и сразу приобрел болшую популярность среди горожан. Вот он:

На сегодняшний день такой шкаф можно найти практически в каждом городе Германии. В Гамбурге его можно встретить даже в общественном транспорте:

Ведь идея на самом деле классная:
– шкаф открыт в любую погоду и любое время суток
– не требуется абсолютно никакой регистрации и предоствления документов (что особенно приятно, принимая во внимание склонность немцев к бюрократическим процедурам)
– нет никаких ограничений в пользовании – организаторы проекта полагаются исклучительно на добропорядочное поведение своих сограждан
– у каждого из нас найдутся дома книги, функция которых ограничевается сбором пыли в комнате. Так почему же их не предоставить в общественное пользование, если где-то и кем-то ненужные вам книги могут быть востребованы?

Общественный книжный шкаф представляет собой идеальное место хранения ненужных книг, где они могут быть безвозмездно использованы всеми желающими!

Таких шкафов в Германии расставлено более полтысячи. Большинство их них спроектировал архитектор Hans-Jürgen Greve, мы с ним познакомились в Кельне.

Он рассказывает, что загорелся проектом сразу же, как узнал о нем и решил модифицировать шкаф, сделав его
– стабильным (шкаф имеет фундамент глубиной в 60 см)
– устойчивым к неблагоприятным погодным условиям (стенки и крыша шкафа покрыты слоем позолоченной ржавчины)
– удобным в использовании (к дверцам из стеклопластика приделаны специальные петли на пружинах – шкаф сам закрывается)
– безопасным (во избежание детских травм острые грани и углы притуплены)

Шкафы иногда оказываются жертвами вандализма – их царапают и зарисовывают. Этому (без нужного фундамента) совсем не повезло – его перевернули и выпотрошили:

Чтобы пресечь такое, каждому шкафу назначается так называемый опекун, в чьи обязанности входит своевременное реагирование в случаях вандализма, а так же контроль над содержимым шкафа – важно, чтоб в него не попала запрещенная литература, на что в Германии обращают особое внимание, в силу известных причин. Опекуном обычно назначают одного из участников проекта или просто человека, живущего по соседству.

Подводя итог вышесказанному, делаю два предложения:

1. Ребятам в Германии

Факт: шкаф, установленный на городской площади или в сквере, как магнит привлекает внимание прохожих. Около него постоянно кто-нибудь возится.
Проблема: мне надоело превращать ответ на вопрос откуда я в историко-географическую викторину.
Вопрос: почему бы не положить в шкаф парочку интересных книжек об Азербайджане? Пускай почитают.

Вот тут список шкафов по всей Германии. Найди один поблизости и просвети жителей города. Если нет книжки на немецком или английском, то пиши на ishkaflar@gmail.com – вышлем тебе по почте.
Разложим, например, сто книг и проверим через месяц: если книг на месте нет – значит в ста немецких квартирах появились книги об Азербайджане.
Эффективно? Эффективно.

Одна уже лежит в шкафу во Франкфурте:

2. Ребятам в Азербайджане

Помогите расставить такие шкафы и у нас.
Ханс-Юрген говорит, что общественный книжный шкаф является своего рода портретом общества – показывает его уровень образования, социальной активности, степень общественного развития. Некоторые считают, что эти пункты (особенно последний) не позволят реализовать такой проект у нас дома. Якобы общество у нас к такому не готово. Ага, к такому не готово, а вот к этому готово, да? И что теперь, на верблюжьи концерты ходить?
Вместо такого рода дискуссий, лучше поставить один шкаф и посмотреть, что из этого получится.
По крайней мере выглядело бы неплохо:

Gubernatorskiy

Foto

Построить шкаф можно построить и своими силами, а можно применить “европейские стандарты”. Ханс-Юрген с радостью готов помочь и обещает не брать денег за работу. Просит только за материал – от 2500 до 3000 €, в зависимости от размера шкафа. Заинтересовавшихся прошу писать на ishkaflar@gmail.com .

Апдэйты буду выкладывать.

43520_600

Три альбома

Я регулярно обновляю плейлист, но эти 3 альбома хранятся там с прошлого года. И еще чуток полежат, думаю. Всем рекомендую.

1. The Brandt Brauer Frick Ensemble: Mr. Mashine

Трем берлинским электронщикам удалось грамотно объединить клубное техно, классическую музыку и джазовые импровизации. Их старания не остались незамеченными – в прошлом году их даже пригласили на джазовый фестиваль в Монтре.

brandt-brauer-frick,0

Хотя проект и называют электронным трио, тут задействован целый оркестр. В прямом смысле – ребята исполняют качественное техно на живых инструментах с участием скрипачей, духовиков и даже арфистки (!). В итоге кажется, что попал на придворный электронный бал.

Вообще, их стоит не только слушать, но и смотреть:

Трэклист:

01. Mr. Machine
02. Bop
03. Pretend
04. You Make Me Real
05. Mi Corazon
06. On Powdered Ground (Mixed Lines)
07. Teufelsleiter
08. 606 ‘n’ Rock ‘n’ Roll

Кстати, ребята выпустили на прошлой неделе новый альбом “Miami” с множеством приглашенных музыкантов. Его я не успел пока прослушать.

2. Grimes: Visions

Канадка Claire Boucher записала альбом всего за 3 недели под впечатлением от средневековой немецкой мистической монахини Хильдегарды Бигенской (нормально, да?).

Grimes+ClaireBoucher

Альбом вызывает кучу вопросов. Не совсем понятен жанр, сложно расслышать о чем она поет и почему цитирует Ахматову на обложке альбома. Сама описывает свою музыку как “пост-интернет звучание, где перемешаны элементы дрим-поп, нью-эйдж, индастриал и глитча“. На деле это девичий вокал с космическими вступлениями и хип-хоп битами (иногда жесткими). Мне понравилось.

Она и клипы сама снимает:

Трэклист:

1. Infinite ♡ Without Fulfillment
2. Genesis
3. Oblivion
4. Eight
5. Circumambient
6. Vowels = Space and Time
7. Visiting Statue
8. Be a Body (侘寂)
9. Colour of Moonlight (Antiochus) (featuring Doldrums)
10. Symphonia IX (My Wait Is U)
11. Nightmusic (featuring Majical Cloudz)
12. Skin
13. Know the Way (Outro)

3. Jessie Ware – Devotion
Devotion

Очередная талантливая британская соул-певица с неповторимым голосом. Сколько их там таких?

Трэклист:

01 Devotion
02 Wildest Moments
03 Running
04 Still Love Me
05 No to Love
06 Night Light
07 Swan Song
08 Sweet Talk
09 110%
10 Taking in Water
11 Something Inside

73977_900

Качели гробовщика

Фильм “Качели гробовщика”, в котором описываются сложные отношения сурового отца с его душевнобольным сыном, путешествует по кинофестивалям, собирая награды. Режиссер фильма Эльмар Иманов живет и работает в Кельне, но снял фильм в Азербайджане, и потому он нам особенно интересен. Эльмар рассказал, чего хотел добиться фильмом, с какими проблемами сталкивался во время съемок, как хочет донести свой фильм до масс, и что студенческий Оскар – это вам не хухры-мухры.

Фильм у тебя получился и вправду успешный. Сколько наград ты собрал?

Семь… и четыре наминации. Мы побывали на многих кинофестивалях – нескольких тут, в Германии, во Франции, в Китае, в Индии, в США… Это то, что мне особенно нравится в моей работе – разъезжать с фильмом, знакомиться с коллегами, обмениваться опытом. Последнюю награду получили в феврале за лучший иностранный фильм на фестивале короткометражного кино FFRESH в Уэльсе. Но я думаю, все же успешность фильма больше показывает количество просмотров, как сейчас модно говорить.

Но у всех на слуху именно студенческий Оскар, на котором твой фильм удостоился бронзы. Не знал, что Оскар проводит такой конкурс. Это действительно такая престижная награда? Меня немного смущает слово “студенческий”…

Студенческий он от того, что ведущие киношколы посылают на конкурс по одной дипломной работе. В прошлом году мы представляли IFS (International Film School), в которой учились в Кельне. В конкурсе участвовал 51 фильм из 29 стран мира и в итоге мы получили бронзу. А организатор – это та же самая американская киноакадемия.

То есть этот фильм твоя дипломная работа?

Моя и еще трех сокурсников – оператора, звукорежиссера и продюсера. Но в нашу команду вошли еще 5 человек, которых мы взяли с собой в Баку, ну и еще местные актеры.

А вместо Оскаров выдают медали?

Да, и небольшую премию… Ну так… чтоб потом отпраздновать было на что. Но если тебя так смущает студенческий Оскар, то скажу тебе, что фильм так же получил приз союза немецких кинокритиков за лучший короткометражный фильм. И тут уже участвуют не только студенты, хотя здесь короткометражное кино снимают в основном именно они – около 70 % процентов всех фильмов.
VerleihungStudentenOscar2012 3 _credit Richard Harbaugh

А какая практическая польза от оскаровской медали? Планируешь снимать в Америке?

В принципе, независимое кино, которым я занимаюсь, легче снимать в Европе. Победа в конкурсе дает в первую очередь нужные связи – за тобой начинают следить продюсеры, например. Это может пригодиться, если решусь снимать в Америке. Пока таких планов нет.

Расскажи, как тебе пришла идея снять это кино?

Вдохновил меня рассказ Чехова “Скрипка Ротшильда” о гробовщике из захолустного городка. Сперва мы думали перенести события в Германию начала прошлого века, но потом все же решили снимать в Азербайджане. Я всегда хотел там снимать и мы подумали, почему бы не сделать это сейчас? Мне показалось важным при этом указать на некоторые социальные конфликты, с которыми мы ежедневно сталкиваемся.

Поражает ледяное безразличие, с которым отец принимает новость о смертельной болезни сына. То, как он практически начинает хоронить сына, вызвало во мне чувство отвращения к нему.

Я считаю, что и такие люди способны проявить чувства, заботу, любовь… По-свому, но они способны на это. Они небезнадежны в этом плане… наверно…

Ключевым моментом фильма является побег сына. Я думал он не вернется обратно.

Он бежал не от отца. Побег – это первый самостоятельный акт в его жизни.
Bildschirmfoto 2013-03-07 um 20.10.59

Омовение в водоеме как трибьют свободе?

Да, если угодно.

Как ты нашел главных актеров?

Гробовщика сыграл Шамиль Сулейманлы, с которым я уже давно работаю. А его сына сыграл Расим Джафаров, которого я заметил на Берлинале в российском фильме “Пропавший без вести”.

548883_392753544133686_557747827_n

В фильме удивительные ландшафты. Это Гобустан?

Да. Мы проездили от Закаталы до Астары в поисках подходящего дома. Нам нужен был старенький домик, стоящий посреди пустыря. Как оказалось, у нас таких не много, к счастью… В итоге мы все же нашли такой в 60 км от Баку.

Bildschirmfoto 2013-03-07 um 20.07.16

Там кто-то жил?

Семейная пара, причем муж довольно агрессивный, как выяснилось позже. За определенную плату мы договорились, что будем снимать у него в течении недели. Однажды, когда снимали ночью нам понадобился дождь и пришлось немного пошуметь со шлангами. И как только мы все настроили и начали снимать, внезапно выбегает хозяин с криками “VERIN YATAG, S……. EVIMNEN!”
tumblr_lu8qakfK0e1r0v0yro2_1280

Я представляю реакцию немцев…

Я сам был в шоке! Но с ним удалось договориться – мы подарили им пылесос. А жена была добрая. Мы с ней тоже договорились и она нам готовила для фильма национальные блюда. Она готовила на всю команду, так что всем кое-что перепадало.
.tumblr_ls67y1VJZ41r0v0yro4_1280

Вы уложились в сроки?

Да. Весь фильм сняли за 12 дней, из них 7 снимали в доме. Правда, уже в Германии при монтаже повредились важные кадры с поломанными качелями. Из-за 2 минут попавших в фильм, нам с оператором пришлось вернуться обратно в Баку и доснять эпизод.

tumblr_ls6jc5m2YA1r0v0yro11_1280

А какой у вас был бюджет? Или это секрет?

Да нет, это открытая информация. Изначально школа выделила 12.000 евро на дипломную работу. Но этого не хватило бы и мы сразу подали заявку в немецкий фонд поддержки кино и получили еще 22.500. Кроме того, 4.000 перевел нам наш спонсор Bakcell.

В титрах указывается еще министерство культуры и туризма АР.

Да, они нам помогли не финансово, но тоже сильно – с различными разрешениями, лицензиями и тд. Без этого съемки не состоялись бы. И еще разрешили нам пользоваться оборудованием Азербайджанской киностудии. Но оборудование там старенькое, мы воспользовались только штативами. Так нам не пришлось их тащить с собой из Германии.

Как прошли показы?

В Германии у нас уже было 15 показов. А в Азербайджане только три.

Не мало?

Мало, конечно. Я надеюсь организовать летом побольше. Как раз выйдет фильм на DVD и пойдем в народ. Я хотел бы проехаться с фильмом по районам республики, не зацикливаться на столице. Для меня интересно посмотреть на реакцию людей, послушать их мнение, обсудить темы, затронутые в фильме. Ведь фильм снят не для критиков и фестивалей, а для простых людей. И он описывает жизнь простых людей, поэтому мне нужен их фидбэк.
tumblr_lu8tc88s8i1r0v0yro8_1280

Судя по отзывам в интернете, фильм получил высокие оценки как от критиков, так и простого зрителя…

Это как раз то, к чему я стремился – достучаться до каждого. Я это заметил еще на первом показе у нас в киношколе. Сначала фильм отметили специалисты, а потом ко мне подошла мать однокурсника и сказала, что фильм ее очень задел. Я понял, что попал.

Какие впечатления остались у вас после работы в Азербайджане?

Все воспринимали это как приключение. Ребята жили в Ахмедлы, чтоб не терять много времени на дорогу и даже не жаловались. Немцы народ любознательный, они гуляли везде, снимали, пробовали все на вкус. Конечно были кое-какие проблемы, но все остались довольны своей поездкой.
tumblr_ls67c4BQOI1r0v0yro1_1280

Ну еще бы, столько призов получили… Когда еще будешь снимать у нас?

У меня несколько идей и я пока думаю над ними. Подробности раскрыть не могу, но очень хочу снять полнометражный фильм. Посмотрим, как получится.

Удачи!

y3PWp

Библиотека будущего

Я побывал в библиотеке, про которую так много писали в интернете. Если доведется быть в Штутгарте, то посещение этого медиа-центра – абсолютный маст.
Здание библиотеки выполнено в форме куба. По словам архитектора (корейца Eun Young Lee), простая и понятная геометрическая фигура должна, во-первых, подчеркивать общественное предназначение здания, и во-вторых, придавать ему элементы автономности и самодостаточности. Библиотека расположена в центре реконструированного “Европейского квартала” и она будет резко отличаться от строящихся вблизи деловых центров.

Здание отделано фасадом из стеклянных блоков, образующие окна библиотеки. Ночью они подсвечиваются (к сожалению, я этого не застал).

На каждой стороне фасада слово “библиотека” написано на разных языках: немецком, английском, корейском и арабском.

Библиотека состоит из 9-ти этажей вверх и 2-х вниз.

Вход свободный абсолютно для всех. Регистрация нужна только если собираешься брать что-нибудь домой.
Войдя в здания и минуя вестибюль, сразу оказываешься в так называемом кубическом “Сердце” библиотеки, напоминающее древнеримский пантеон. Оно занимает 4 этажа.

Тут продолжается тема фасадных окон:

Это единственное место в здании без типичных библиотечных функций. По идее архитектора, здесь, словно в медитативном зале, посетителю предлагается собраться мыслями и приготовиться к погружению в мир знаний. Этому способствуют единственный источник света на потолке….

и маленький фонтан под ним:

“Сердце” окружает мультимедийная зона, где посетители могут обратиться с вопросом:

Самому поискать интересующую информацию на большом сенсорном экране:

Покопаться в интернете:

Почитать свежие газеты:

Посмотреть телевизор:

Вещи можно оставить в камере хранения как в швейцарских банках:

Бесплатно раздают сумки, если собираешься утопить себя в книгах:

Прямо поверх “Сердца”, с 5 по 9 этажи, в середине здания находится самая интересная часть – Зал-галерея:

Зал заполнен художественной литературой, которую можно просто взять с полки и читать, усевшись на мягком диване:

Огромное пустое пространство в центре, варонкообразная форма зала, обилие белого цвета и дневного света, который проходит сквозь стеклянную крышу, действительно способствуют восприятию информации. Архитектор попытался скрыть от посетителей любые внешние раздражители, выставив на передний план два главных элемента зала – человека и книгу. Сравните, как смотрится зал без них:

Весь медиа-склад рассортирован по темам, а темы по этажам. Книжные полки располагаются по периметру зала. Нужную книгу легко найти при помощи маркировки на полу:

Для тех, кто записался в библиотеку и получил годовую карту (стоит 18 евро), можно взять бесплатно ноутбук для пользования в библиотеке:

Но их мало кто берет, потому что компьютеры там и так на каждом шагу. “Май-фай” доступен всем бесплатно.

В отделе изучения иностранных языков, всего два азербайджано-немецких словаря:

В библиотеку можно идти всей семьей. В отделе детской литературы все сделано для того, что бы превратить чтение книг в увлекательное занятие:

В отделе музыки собраны самые выдающиеся представители практически всех музыкальных направлений:

Можно найти ноты и тут же сыграть. Наушники прилагаются:

За столами сидеть не обязательно – располагайся где удобно и читай.

Тут даже можно взять на время какой-нибудь рисунок или картину. Классная идея, кстати – чтоб не надоедали, регулярно менять дома картины из библиотеки:

На последнем этаже находится уютное кафе с видом на город:

А над ним терраса где летом можно будет читать книги под открытым небом. Пока она служит посетителям местом для подзарядки редкими солнечными лучами:

Солнечные лучи собирают и подвижные пластины-коллекторы в центре террасы. Реагируя на движение солнца, они еще и обеспечивают находящийся прямо под ними зал достаточным солнечным светом.

Процесс возврата книг полностью автоматизирован:

Автомат сканирует книги и отправляет по тележкам в нужный отдел:

Хоть библиотека и и работает до 9-ти, сдать книги можно круглосуточно:

И даже взять! В отдел “для неспящих” можно зайти ночью и взять из камер понравившиеся книги. Выбор ограничен, но он регулярно обновляется:

Я привез из дома для библиотеки две книжки в подарок. Их с удовольствием приняли в отделе кулинарии и архитектуры:

Вообще, стоит пожертвовать сюда побольше книг, мы тут не слишком представлены:

Книги не старее двух лет на немецком или английском языках можно присылать сюда предварительно сообщив.

Еще несколько фотографий для Тёмы:

Во время всего моего пребывания в этом здании, меня не покидала мысль, что я нахожусь в сооружении будущего. И это на самом деле так. Идея провести субботу в библиотеке скоро не будет вызывать хихиканье окружающих. Библиотека – это больше не мрачный зал, где ботаники в могильной тишине одолевают нескончаемые многотомники, не болезненный запах старой бумаги, не жесткие стулья, не плохое освещение, не спертый воздух, не битва за место у электрической розетки… Теперь библиотека – это место, где можно получать знания и одновременно (впервые!) интересно проводить время с семьей и друзьями. А всё вокруг на столько гармонирует с этим принципом, что оно просто незаметно и не отвлекает нас от главного – чтения книг.

Быстрее бы будущее!