Monthly Archives: January 2016

IMG_0913

Морской Волчонок в Баку

Дорогой читатель, я долго молчала – оплакивала фиаско маната. Читала многочисленные статьи, статусы, все эти «надо уезжать» и чуть было не ушла в полное уныние. И все же, оптимисты в рядах учансИчана не умирают. Подумайте, в конце концов, мы не пропадем, если сможем извлечь из негатива пользу, знак плюс. Пока меня не унесло в космическую мантру, скажу вам, что прошлась по своим старым постам, и оказалось, что  в незапамятные времена, обещала больше готовить! Потом, дорогой читатель, житейское море увело меня в сезонные статьи, а  сейчас и вовсе – год анализа поэзии! Но я решила не изменять традициям, да и вообще стыдно стало – обязательно еще что-нибудь приготовлю и вам покажу, а пока статья для гурманов!

Позвольте  представить вам Роберто Булиан. Шеф-повар из Италии, приехал к нам, готовить сами догадываетесь какую кухню, проработав до этого 6 лет в Бейруте, до этого в Нью-Йорке, а до этого еще одному Богу известно где.  Знаю, надо экономить, но этого дядечку стоит увидеть! Если кто читал Майн Рида, сразу узнает в нем Морского Волчонка, сейчас поймете почему.

IMG_0825

Я сбежал из дома, когда мне было 13. Сел на корабль в Венеции, тайком, через несколько недель меня нашел Капитан, и сказал: “Ну что ж, будешь работать!”.

На корабле я начинал с мойки туалетов, потом попал на кухню. Поначалу только разносил еду, а потом дошел до помощника повара. Представьте себе 1968-1970 годы, для трех тысячей пассажиров готовило 200 человек!

IMG_0913

Как-то раз я умолил Капитана отпустить меня с корабля на концерт Ареты Франклин. Расплатился за такое удовольствие, своим месячным жалованием, но это того стоило.

Шеф-поваром я стал в 1992. Нет, я не закончил ни одну школу, 9 лет на корабле были лучшей школой.

IMG_0865

Я из Венеции, а там все едят рыбу. Венеция это город, в котором вы никогда не услышите, сколько стоит рыба – продавцы на рынке дают вам знать о цене прикосновениями пальцев при рукопожатии. Не хотят, чтобы соседний продавец услышал и предложил вам цену поменьше.

За пределами Италии я готовлю только итальянскую кухню, а там я готовлю все, что угодно. Даже суши.

Я шеф-футурист, готовлю экспериментальную кухню. В своем ресторане La Revista я практически рисовал, а не готовил. Каждое блюдо это тоже, знаете ли, произведение искусства.

IMG_0930

У меня не бывает острой тоски по родине, так как я всю жизнь путешествую по работе. Куда бы я ни приехал, это место сразу же становится моим.

Где-то в 35 я перестал ощущать свой возраст, то есть я чувствую себя сейчас в свои 65 также как и тогда. Вот сегодня я спал всего 2 часа, 2 эспрессо с утра, и я абсолютно бодрый!

IMG_0828

Первое, что я делаю, когда приезжаю в новый город – иду на рынок.

В каждом городе я учусь чему-то новому, и добавляю эту новизну в свои блюда.

Для того чтобы узнать местную кухню в новом городе, я не иду в ресторан. Я стараюсь попасть домой к людям, напрашиваюсь в гости, на ужин.

 

IMG_0924

Бог дал мне хорошую память. Ни один рецепт в жизни не был мной записан. У меня нет поваренной книги, у меня есть компьютер в голове, с тысячами ингредиентов.

То же и с фотографиями – я объездил пол мира, но практически не фотографируюсь, все вот в этой коробке (стучит по голове)

IMG_0846

Мой дядя был скульптором, и до того как сбежать на корабль я пропадал в его мастерской, он меня многому научил. Наверно поэтому, я не могу только смотреть на красивую вещь, я должен также осязать.

Объездив пол мира я могу вам сказать, что Сан-Франциско это лучший город на Земле.

Моя мечта открыть школу поваров, например в Баку, думаю, она здесь не помешает.

IMG_1036

На кухне нельзя работать только ради денег, сюда людей должна нести большая энергия и изобретательность.

Я волшебник, знаете почему? Готовлю итальянскую еду в Баку, всего с одним видом кабачка!

IMG_1053

Ненавижу людей, которые солят еду, прежде чем начать есть.

Хорошему повару может все испортить плохой нож.

IMG_0891

Мое любимое блюдо это простой омлет с луком. Видите ли, я очень прост. Только не думайте, что приготовить хороший омлет – просто.

IMG_0997

Конечно же, я предпочитаю итальянское вино любому другому. Понимаете, итальянское вино идет хорошо со всем – а вот французское, например, идет только с французской едой.

IMG_1180

У меня в голове перемешаны несколько языков, я даже не уверен, что сейчас разговариваю с вами и думаю по-итальянски.

IMG_0895

Любимое слово? Я не могу сказать его при даме, нет. Но чаще других я употребляю: “Alora!”

Во всех итальянских ресторанах в Баку я вижу Carbonara со сливками – это ведь очень скучно!

IMG_1048

Мне нравится Каспийское море, у него хорошая энергия.

Счастье? Иметь возможность сесть в лодку и уплыть туда, куда я хочу без паспорта, и без виз.

На самом деле счастье это уснуть – хотя-бы изредка без единой проблемы, чтобы проснуться абсолютно счастливым!

IMG_1171

 

Роберто работает в ресторане Cantinetta Antinori по адресу Neftçilər prospekti 87.

 

Фотограф: Вюсаля Абдуллаева.

12562618_820228984753618_1299197477_o

Poetry Slam Baku

 

12562618_820228984753618_1299197477_o

Şəhər hekayələri,Heyvanlar aləmi,Məhlə söhbətləri,Yol əhvalatları- tədbirlərinə çempionlar liqasının qrup mərhələsi kimi baxsaz başa düşərsiz ki bugün final həyəcanı yaşayırıq. Növbə isə Poetry Slam Bakunun “Semestr imtahanları” – dadır.

12485912_558205237689416_8648744186624569695_o

Sayko kafedra semestr imtahanlarına özünə məxsus hazırlaşıb, şpaqalka yoxdur şabaş var.

12489276_558207424355864_4393739115903871733_o

Bugün olacaq slamda bugünə qədər gəlmiş finalistlər və Poetry Slam Bakunun obrazına çevrilmişlər çıxış edəcək.

12362676_545108308999109_7670172768123643929_o

Mən də öz dəsti xəttimlə İlkinlə Fəxrinin mənə dediyi xalları yazıb hesablıyacam.

 

12471385_558205444356062_5130914175980865495_o

Poetry Slam Baku

 

12471385_558205444356062_5130914175980865495_o

Ayxan tədbirə propkada qalıb gecikmişdi amma gələndən sonra rıvoknan hərəkət elədi.

12471644_558205611022712_9124408909134176206_o

Azərbaycan Texniki Universitetində Elektro Energetika ixtisasında 4cü kursda təhsil alır.

12473985_558206641022609_7508636944859890434_o

Book cafelərdən birində ofisiant işləyən Ayxan uçansiçanlardan Batmanin fanatıdır.

 

Foto çəkiliş: Tərlan Həsənli

Karikaturist: Aydan Həsənova

12493757_558208037689136_82044180824825564_o

Poetry Slam Baku

 

12493757_558208037689136_82044180824825564_o

Ulucay Akif slama ən axırıncı qoşulan iştirakçılardandır.

12473735_558208204355786_2785178627716102023_o

Şeirlə profesional məşğul olan Ulucay qısa və konkret şeirlərə üstünlük verir.

1617772_558208197689120_4839561895745863277_o

Bakı Dövlət Universitetinin Jurnalistika fakultəsində təhsil alır.

12469444_558198421023431_4071939552848135022_o

Favori şairlərindən biri Nazım Hikmətdir.

 

Növbəti Poetry Slam 24 Yanvar 16:00da Yarat Centre-də olacaq.

Foto çəkiliş: Tərlan Həsənli

Karikaturist: Aydan Həsənova

12493918_558198051023468_2781042190285006939_o

Poetry Slam Baku

12493918_558198051023468_2781042190285006939_o

Şahmalı məhlə söhbətlərində iştirak etdikdən sonra Poetry Slam Bakunun son tədbirində  da çıxış etdi.

12514034_558204727689467_7188778174521951561_o

“pasledni həyat tərzi”

12471436_558197604356846_2232965979117716253_o

Bakı Dövlət Universitetinin tətbiqi riyaziyyat fakultəsində təhsil alan Şahmalı riyaziyyatla ədəbiyyatı əlaqələndirməyə çalışır.

12489414_558199284356678_2815167490698125892_o

 

Növbəti slam yanvarın 24ü 16:00da olacaq.

Foto çəkiliş: Tərlan Həsənli

Karikaturist: Aydan Həsənova

12440680_552973811545892_4173604260014103175_o (1)

Poetry Slam Baku

12440680_552973811545892_4173604260014103175_o (1)

“Blokda camaat dumana düşür”

12491744_552976691545604_2643401058699163312_o

Məhlə söhbətlərinin qalibi məhləni öz stilistikasında cover edən şair Tural Bakı oldu.

12375257_545108355665771_6366832607203609641_o

24 yaşı olan Tural Poetry Slam Baku ilə Aydın Sani vasitəçiliyi ilə tanış olub.

12466147_552970674879539_1468156680018865270_o

Tural vaxtı ilə meyxana məclislərində də iştirak edib.

meyxana ilə cazın sintezi.pizdes!

 

Tural  tədbir 24 Yanvarda olacaq Poetry Slam Baku Smestr İmtahanları tədbirində də öz sözünü deyəcək.

 

Foto çəkiliş: Zahid Tağı

Karikaturist: Aydan Həsənova

.

12473833_552970368212903_8187456374454390428_o

Poetry Slam Baku

 

12473833_552970368212903_8187456374454390428_o

Üzeyir “Şəhər Hekayələri” mövzusunda finala qədər yüksəldikdən sonra “Məhlə Söhbətləri” tədbirində də finala qədər gəlib çıxdı.

980503_552976494878957_7322567122434536919_o

Silahqayırma fakultəsində tapançadan ancaq ölüm gözləməyi öyrənən Üzeyir finalların Juventusu oldu.

12466151_552977154878891_8088041331502639834_o

Poetry Slam Bakunun obrazı olduğunu etiraf edən Üzeyir boş vaxtlarında musiqi ilə məşğul olur.

 

Karikaturist: Aydan Həsənova

Foto çəkiliş: Zahid Tağı

12484635_558213291021944_5648475414781354056_o

Poetry Slam Baku

 

12484729_558199674356639_8955958550488526419_o

Dünən  Bakıda Yol Əhvalatları danışıldı.

12484702_558205631022710_5125787213516425958_o

7 İştirakçının iştirak etdiyi “Yol Əhvalatları” tədbirində sonda izləyicilərdən biri də öz hekayəsini danışdı.

12485889_558212331022040_7302588303630527343_o

“Heyvanlar Aləmi” tədbirindən tanıdığınız FuadŞahmalı da bu slamda iştirak etdi. Fuad yenə finala qədər yüksəldi.

12605353_558208644355742_8206188762441715098_o

Beş nəfər təsadüfi jürinin seçdiyi qalib isə Cavid Mixaylo oldu.

12484627_558203584356248_5098656698178245121_o

Slamdakı abu hava mənlə İlkini də  şeir deməyə vadar etdi.

12493972_558200774356529_6619852663457327243_o

Yanvarın 24ü 16:00da isə Poetry Slam Baku – Final  baş tutacaq.

Foto çəkiliş: Tərlan Həsənli

Karikaturist: Aydan Həsənova

 

934097_555358214640785_3382077712019378077_n

Poetry Slam Baku

934097_555358214640785_3382077712019378077_n

Saykolarla dolu 3 slamdan sonra dördüncü slamın mövzusu Yol Əhvalatlarıdır.

12471670_552974594879147_825470466650115275_o

Poetry Slam Bakunun bu dəfəki iştirakçıları  da dəli söhbətlər edəcəyə oxşayır.

12402194_552975768212363_2366094720377872320_o

Yol əhvalatları deyəndə ki götürəy elə,  qızın evinə gedən yolda qarşına çıxan ikinci qız üçün dəyişdiyin yol əhvalatını. Hərdən də səhərlər durub getmədiyin,qaybdan kəsildiyin universitetin yol əhvalatını sənin üzünə vururlar. Elədə də, belədə də həmişə,hər zaman ortada nəsə yol əhvalatı var.

10295415_552974944879112_1522930181268815750_o

Slamı #PoetrySlamBaku və #YolƏhvalatları haştaqları ilə Periscope sosial şəbəkəsindən canlı izləyə biləcəksiniz.

Həqiqi yol əhvalatını isə bugün  Yarat centre-ə gedən yolda tapacaqsız.

 

Poster Dizayn: Rasim O

Foto çəkiliş: Zahid Tağı

Karikaturist: Aydan Həsənova