Monthly Archives: March 2017

IMG_1451

Путешественник в городе ветров

Мы сегодня телепортируем вам, несколько вопросов, которые задали видео блогеру, путешественнику, недавно наведавшегося в город, который мы любим. Дрю Бински, до 2020 собирается побывать буквально везде, в каждой из стран на планете З. (Следить за ним можно здесь https://drewbinsky.com) Баку же, стал его сотым, юбилейным городом! Родом из Финикса, штат Аризона  (наверно самый жаркий штат Америки) Дрю, отправился продолжать обучение в Европе. Вечно путешествуя, идея о видео блоге пришла сама по себе.

IMG_1451

«Я был в Москве и решил, что мне определенно стоит посетить Баку, ведь я уже даже в Грузии был». Дрю пояснил, что пробовал наведаться в гости раньше, но процесс получения визы был слишком сложным.

«Если бы у меня было всего 3 слова чтобы описать Баку я бы сказал: слияние, контраст, современность. И еще международный! Ой это уже 4 слова!» Мы спросили, как впечатления от увиденного и пережитого не стирается и не сливается в одно (101 страна с 2012 года). Его хорошая память, как оказалось, определяется тем, что он занимается любимым делом!

IMG_1452

Он насладился каждой минутой тех двух дней что был в Баку, но в особенности отметил Центр Гейдара Алиева. «Я такого никогда нигде не видел. Это просто невероятное здание, мне казалось, что я попал на 10 лет вперед.»

IMG_1453

А еще, Дрю собирается к нам снова, на этот раз в Гянджу. Здорово правда? Ждем!

B6B81527-F4A2-4020-AB5B-75837894F1F7

Новруз в городе/ International Happiness Day

Читателя спешу поздравить с приходом весны! В этом году Новруз ждали как никогда раньше – оставляли все невзгоды еще с високосного 2016-го. Разбирали корни этого праздника вдоль и поперек, я вон даже, в одну статью не уместилась. В следующем году поеду писать о Новрузе по регионам! А пока мы в Баку, и вот Вам и Нам для архива то, как мы встречаем праздник весны здесь:

087516D4-A825-4093-B3BA-C46D6B5B88C9E3478B7F-423A-42A2-A405-D5FF7835AE03

Молодые художники нашли свои 5-ые элементы Новруза, и представили их по-особенному.

F007DE92-AEE1-4C38-8BB6-5D3D938B0C5E Здесь один из четырех символов вторников (остальные три нужно искать). Пламя на фоне пламени!

858F2A2C-4157-497E-8DA2-7B4A4B66E717

А на Гоша Гала вообще живет фестиваль Новруза. Там не просто народные гуляния, там целая весенняя программа. Администрация старого города решила показать Новруз во всей красе: Казахстан, Узбекистан, Таджикистан, Иран, Турция, Грузия и даже Индия демонстрируют как они справляют Новруз у себя на родине. Я вчера, успела запечатлеть Индию

B294F9EF-14F2-4BD3-A663-ECA562DA224B

И восточный базар

06AFB31E-F65C-4CEA-9C6C-BA01E3544DFD

B93BD6F5-A3BC-4925-9AB3-BCBE9610B5A0

Если Читатель помнит, в прошлом году мы открыли для себя международный день счастья, и были  приятно удивлены тем, как он очень кстати совпадает с нашим любимым, теплым, полным традиций и единения праздником! Сегодня, с минуты на минуту, выйдет World Happiness Report – отчет о “состоянии”  счастья и всего того, что его касается. Проводится  под руководством ООН, в 155 странах мира! Посмотреть и почитать можно будет вот здесь: http://worldhappiness.report/

А мы, пока, поздравляем вас без отчетов, но от всего сердца! Желаем много солнца, радости, больших дорог, веселых застолий, пахлавы, гогалов, и удачных разгрузочных дней!

Novruz Bayramınız Mübarək olsun, bayramında qəm getsin, sevinc gəlsin!

B6B81527-F4A2-4020-AB5B-75837894F1F7

IMG_0461

İlaxır Çərşənbə/ Xan Plov

Ну что, последний Çərşənbə года? Воду, Ветер и Огонь уже встретили, сегодня Земля, а пятый, завершающий элемент уже совсем близок! По преданиям, с этой недели весна должна стать настоящей весной, и именно Torpaq Çərşənbəsi несет собой начало посева и цветения.

IMG_0489

В этом году я погрузилась в Новруз с головой, и вот что вынесла: Novruz Süfrəsi – самое почитаемое застолье года.  Сколько стран, городов, регионов и деревень где отмечается Новруз, столько и обычаев. Кто-то ходит в гости с хончой до 20 марта, кто-то после, но суть в том, что из дома в дом, должен передаваться Novruz payı. Неимущих пожилых людей в деревнях, говорят, приводили к себе, и сажали во главе стола. Также, не умеющих готовить плов (такое тоже есть, оказывается) приглашали за семейный стол.  Еще одно главное правило Новруза – одевать новое.  Или же, как это было принято тогда, сшить обновку – təbiət təzələnirsə insan da təzələnməlidir.  Обновке желательно было быть красной.  Красный в восточном понимании цвет праздника, и даже в плов, в деревнях добавляли красную фасоль, а воду из под нее выливали на улицы – еще один символ грядущего праздника.

Кстати о плове. В такой день, решила научиться готовить Шах, или как его назвал мой гуру кулинарии Хан Плов. Делюсь с вами пошаговым рецептом Зули из Z-Style. Зуле стоит посвятить отдельную статью, что кстати говоря уже сделал журнал SAVEUR  – она  и ее мама знают о плове все, и больше! Слабонервным настоятельно советую закрыть вкладку этой статьи, и не смотреть, тут, у Зули ханум на кухне ( по крайней мере сегодня) много калорий!

Значит, для того чтобы приготовить Хан Плов, вам понадобится всего ничего:

84C05A04-9D6C-47FF-8C14-1113E8584FFC

ЛАВАШ (наш!)

РИС  – заранее замоченный в соленой (очень соленой воде). Чем раньше тем лучше

КУРИЦА – курицу ( на 2 стакана риса одной целой курицы хватит, где-то 600 гр) Зуля советует слегка отварить, чтобы было легче оделить от костей,  очистить от кожи, а потом нарезать на мелкие кусочки. Или даже “раскрошить” руками.

ЛУК – жарится на топленном масле

ТОПЛЕННОЕ МАСЛО ( еще для лаваша пригодится)

ШАФРАН – нужно положить в холодную воду и заварить на водяной бане

Курицу нужно обжарить с луком и шафраном, добавить соль, перец,  другие специи по вкусу, и обязательно выжить 2 лимона!

4950F08E-EBCC-4217-A6A7-53FD4C003215

Из того что готовиться заранее в этом рецепте также есть конфитюр из лимонных цукат, а также ЧЕСНОЧНЫЕ ЧИПСЫ. Чеснок нужно нарезать дольками, и жарить ровно 30-40 секунд, не дольше!

КУРАГА

ФИСТАШКИ

БАДАМ – очиcтить и разрезать попалам дольками

ИЗЮМ

ВЯЛЕНАЯ ВИШНЯ

ХУРМА

ТМИН

Рис, после того как отварили, перемешивайте со всем вышеперечисленным, и приступаете к “Ханизации”.

85FFFF60-DF7C-490B-B5BE-80AA649B3639

Прощай диета! Лаваш опускаете в кастрюльку с топленным маслом, и слоями – по 3 слоя на каждую стенку кастрюльки выкладываете лавашный замок.

821382BE-4E6E-41FD-9BAD-5C6FC53FA6373A4FC777-4C59-46A7-9F32-155BE1F44090

C17C6918-2B9F-4D52-B9AC-5BF82FD26308

Все, самое тяжелое закончилось, укладываем все содержимое (курицу с луком не забудьте) в кастрюльку, и прямиком в  разогретую духовку: 190 градусов с закрытой крышкой, открыть через 45 минут можно открыть крышку буквально на 10 минут. В общей сложности Хан Плов в духовке должен провести 50/60 минут

3F3A2DE5-8BAA-4D90-BCDA-F432920B7A38

05FBEA35-3816-4FD9-A73F-8DA6FB10C714

В конце получается то, что снял SAVEUR ( я не успела запечатлеть, сами понимаете почему)

IMG_0461

Зуле огромное спасибо, а вас Читатели, с последним вторником! К байраму я принесу последний short list Atalar Sözü,  а пока, не забудьте сегодня положить на стол 7 вещей на букву “С”!

IMG_0524

 

 

0F0CC99C-009E-4D0F-B26F-7871FC06F75E

Close-up with Menzer

В самый женский из всех дней, я поведаю вам о девушке, талант и способности которой давно нашли свое применение, и покорили сердца любителей аксессуаров –  как у нас на родине, так и за ее пределами. Она объездила половину земного шара: училась в университетах, проходила стажировки в домах моды. Поведать, звучит несерьезно – о ней написаны многочисленные статьи, ее лицо украшает обложки модных журналов, она выступает в представительствах ООН с рассказами о богатой культуре келагаи и природе Азербайджана. Мензер Гаджиеву знают многие. Знают как молодого и успешного дизайнера. Мне же, интересно разведать основателя бренда MH за пределами создания коллекций, вдохновения, и работы в show-room-e. Мне захотелось открыть вам больше лично Мензер – девушку с сочетанием ума и интеллекта, вкуса и внутренней гармонии. И, по-моему, у меня получилось.

MM

Половину земного шара, как было отмечено, я объездила не только в поисках повышения квалификации. Отправляясь на учебу в очередной новый город, я стремилась не только получить профессиональное образование, но и опыт, который можно обрести лишь будучи иностранным студентом. Учеба вне дома – это уникальная возможность открывать для себя страну, город, людей, и культуру.

Как бы это странно не звучало, но азербайджанкой, я себя чувствую намного комфортнее за пределами Азербайджана. К примеру, в комнате с людьми разных национальностей, я открываюсь, и представляю свою культуру гораздо ярче.  Ключом к такому внутреннему удобству служит  тот факт, что в подобных компаниях, наверное, есть общие ценности: желание сочетать одно с другим, делиться, а значит – много общего!

К слову, я до сих пор близко дружу со своей давней соседкой по комнате, с которой мы жили в Нью-Йорке. Хоть она и парижанка, мы близки по духу по простым причинам у нас нет шаблонов в голове, мы не обобщаем. Отсутствие стереотипов меня очень расслабляет. Поэтому я и выбираю интернациональные города как Нью-Йорк, Лос-Анджелес, Париж – именно в таких местах я как человек творческий, всегда чувствую себя в своей тарелке.

Это вовсе не значит, что мне не приходилось сталкиваться с непониманием, и отстаивать свою идентичность. Французы, к примеру, очень сложные в вопросе приятия тебя как «своего», гораздо сложнее итальянцев. Говоря по-итальянски, даже со средним успехом, почувствовать себя итальянцем легко. Говоря по-французски наоборот. Я в частности, постоянно думаю о своем акценте, правильно поставленных ударениях и прочем. У французов настолько тонкая культура и чувство юмора, что зачастую тяжело понять, что они на самом деле имеет в виду, что о тебе думают.  И здесь, справиться с этим, мне опять-таки, помогла моя культура. Позиционировала себя как своеобразная девушка из необычной страны – некий щит, который я давно использую.

7FDA4B45-2C48-4D33-ADBF-25FE2D974D6B

Когда уезжаешь из дома и приобщаешься к другой культуре, у тебя появляется возможность посмотреть на свои привычки со стороны, порой глупые, предвзятые, и отсеять их. Трудно сосчитать количество ненужных вещей, которые я исключила из своего рациона, просто потому, что пожила в другой стране.

Если уж разговор зашел о стереотипах и разных странах, я бы хотела отметить одно важное наблюдение. У нас принято считать, что европейцы и американцы, беспечные в отношении семей, так как раньше отрываются от родителей, живут отдельно и тд. Но это вовсе не так. Куда бы я ни поехала, семейные ценности имели большое значение для всех, с кем я была знакома.  И в Америке, и в Италии, и в Аргентине и во Франции, мои друзья ездили к родным на выходные, отлучались из кампуса на семейные ужины, некоторые даже жили в отчем доме! Я не встречала “самих по себе” ребят, которые видели родных от силы 2 раза в год. Каждый из тех, с кем мне довелось общаться, был гостеприимен, каждому было важно показать свою любовь к их стране – меня часто приглашали, много кормили, и предлагали оставаться, почти также, как это делают у нас. Знаете ли, в корне, мы все едины.

Единственный совет, который можно дать любому приезжему для интеграции – это изучение языка. Даже если ты приехал на месяц. Люди пойдут на встречу, если увидят, что ты стараешься.

Конечно же, главным плюсом пребывания в многочисленных странах является знакомство с разными кухнями. Я наверно люблю и готова пробовать абсолютно все кухни мира! Главным открытием моих “вкусов” стало проживание в итальянской семье во время учебы во Флоренции. Всю прелесть овощей – цуккини, спаржи, артишоков я узнала именно там, и вообще была поражена тем, какое количество овощей они едят!

Я люблю самую разную еду, мне нужны разные ощущения вкусов и запахов. Мой муж шутит, говорит, что заходя в супермаркет, я обязательно найду самый экзотичный фрукт!

В этом плане Нью-Йорк был идеальным городом. Там можно питаться в абсолютно другом формате. Позавтракать чем-то органическим, забежать в корейский ресторан на обед, и поужинать бразильским стейком. Это все может сопровождаться bio-пищей и gluten-free десертами, просто сумасшедший выбор! Возможность такого выбора и делает Нью-Йорк Нью-Йорком, здесь твой взор постоянно что-то стимулирует, будь то люди, еда, звуки, краски или в целом весь спирит.

865C4106-B8C3-4758-BCDA-C263EA9EF906

Размышляя о созидании, принято считать, что негативные эмоции испытываются людьми острее, чем позитивные. В этом контексте  тот факт, что из страдания и боли рождается искусство вовсе не удивителен. Но я отказываюсь принимать то, что только из плохих чувств можно создать что-то стоящее. Сейчас я сосредоточена на медитации и балансе – свободное мышление и пространство являются для меня главными источниками вдохновения. Человечество очень мнительно, и я борюсь с этим. Особенно с мнительностью успешных, благо состоятельных людей. Когда у людей есть много времени думать, они почему-то думают о плохих вещах. Я же хочу и учусь ценить момент, и делать произведения именно из положительных, счастливых мгновений. Все что с нами происходит, есть отражение наших собственных мыслей.

Говоря высокопарно о медитации и балансе, я должна отметить, что начала совсем недавно, и мне вовсе нелегко. Сосредоточиться порой даже 10 минут – пытка. Тем не менее, я вижу хороший результат даже таких десяти минут, далее в течении дня.

В процессе приобщения себя к медитации и поиске баланса, я отучаю себя от дурных привычек. Заметила, что мою креативность ограничивает компьютер и телефон. Я уже отказалась от многих ненужных привязанностей, таких как проверка электронной почты каждый час, но до совершенства еще не дошла.  По натуре я очень “реактивный” человек, на меня влияет окружение, среда, события, но я верю в дисциплину и визуализацию.

Визуализация для меня, это не только эфемерное представление желаемого, но также планирование. Я планирую и расписываю свою неделю так, чтобы все успеть, и не жалеть потерянного времени. Самое ужасное для меня, наверное, это делать то, чего я не хочу делать – делать то, что я считаю ненужным. Я могу проводить и 12 часов на работе, если у моих усилий есть цель, понимание, и результат.

Стараюсь читать каждый день, и еще дала себе слово не покупать новых книг, пока не прочту ту кипу непрочитанных, что лежит дома. Так получилось, что половину жизни я провела в новых городах, университетах и школах, где постоянно обретала новые знания, общалась с опытными людьми, будь то сокурсники или учителя. Так или иначе, рядом со мной всегда были своего рода наставники. Сейчас же, я сама возглавляю компанию – мои работники  и люди которые меня окружают, учатся у меня.  В таком положении вещей мне в последнее время не хватает менторов. Именно книги и их авторы стали моими учителями.

BD3FE962-A03B-4807-ABF7-42DF5C674153

Бывает, на меня находит беспричинная лень, ничего не идет и не получается. У меня есть несколько тактик, при помощи которых я справляюсь с такой хандрой, одна из них, конечно же: “и это пройдет”. Мне также важно всегда дойти до истины и понять причину – психологическую, медицинскую, экологическую, какую-либо. Но иногда, я просто балую себя, перед тем как приступить к какой-нибудь сложной задаче – устраиваю себе вкуснейший калорийный завтрак, или покупаю себе что-то, что уже давно хочу приобрести, но руки не доходят. Поверьте, это всегда работает!

Мое утро не может обойтись без хорошего, здорового завтрака – я не жалею времени на свежевыжатые соки. Также верю в здоровый сон, это главная инвестиция в мою жизненную энергию. Безусловно, есть обыденная рутина, в которой у меня  с недавнего времени новые правила – не проверять утром социальные сети.

Самое необходимое? Путешествие! И «необходимо» в моем случае, это правильное слово. Я постоянно разъезжаю, и если задерживаюсь больше чем на полтора месяца, чувствую, как это отражается на всем, что делаю, и начинаю ныть. Моя идеальная модель – жить на два города, иметь два стабильных места жительства.

2CF1A5AA-91C0-4998-A6EE-F17754D302F2

Еще одной моей необходимостью является потребность анализировать и отдавать себе отчет о произошедшем. Звучит идеально в теории, но на практике не всегда получается. И тем не менее, и на работе и в жизни, я стараюсь не поддаваться на провокации,  намеренно воздерживаюсь от общения с неприятными мне людьми, и максимально избегаю излишнего драматизма.

Работа моей мечты, это та работа, и то дело, которым я занимаюсь сейчас, определенно. Естественно, как и у каждого человека, у меня есть определенные ожидания и желание расти. К слову, я хотела бы основать некий фонд в будущем, или открыть школу искусств. Если говорить об улучшении, для «работы мечты» мне не хватает наверно времени, чтобы больше создавать. Мне нужно удвоить свою команду, чтобы не заниматься административными делами. Я также хотела бы иметь возможность преподавать в будущем. На данный момент, считаю себя недостаточно компетентной, но у меня все еще впереди, чтобы набраться опыта и сил.

Мой идеальный день? Ну, это определенно проснуться выспавшейся, и успеть поплавать до вкусного и сытного завтрака. Он должен быть непременно солнечным. Идеальный день, это, конечно же, креативный, созидательный день – где я работаю и с шелком, и с маслом, и рисую. Во второй половине дня было бы отлично сходить на выставку, арт-шоу, или просто прогуляться по городу и открыть в нем что-то новое. Мне нравятся атмосферные места – найти милый книжный, к примеру. Такой день должен подходить к концу в кругу друзей и любимого человека, за хорошим ужином, в расслабляющей обстановке. Раз уж  я так размечталась, добавлю, что апофеозом всего этого, будет массаж перед сном – вызов SPA на дом! Ну всё, буду думать теперь об этом дне, всю неделю!

Всем, кто меня читает, я бы пожелала найти свое призвание, свое увлечение в жизни. Любовь и призвание, как бы это банально ни звучало. И я имею в виду не только романтическую любовь, но любовь в целом – к себе, к своему делу, к другому человеку. То, что вас завораживает –   по-настоящему важно. Я знаю слишком много людей, которые живут тем, что «надо сделать», ответственностью, и тяжелыми мыслями того, что они должны, хотя это совсем не так. «Найдите свое призвание и делайте это с любовью» – вот мой message.

0F0CC99C-009E-4D0F-B26F-7871FC06F75E

Прим ред.  Find your passion and do it with love © MH.

 

За воздушные фото благодарим M.Vagif (@breezephotolight)

23(196)

Yel Çərşənbə/ Atalar sözü 2

Ну что, сегодня в городе ветров Yel çərşənbəsi. Чем больше узнаем про Новруз, тем больше он напоминает нам фильм «Пятый элемент». Я вот, обратилась к профессорам истории и археологии, все в один голос говорят, что это и первую и в последнюю очередь праздник природы. В этот раз меня обрадовало утверждение того, что на самом деле, все древние народы мира отмечали сие празднование, просто называли его по-разному. От ацтеков до Индо-Китая, каждый на земле радостно встречал обновления всего живого – растений, животных и самих людей.

Н-ное количество времени назад, я попыталась разобраться в корнях того, как приход весны празднуем мы, азербайджанцы, и наткнулась на регионные распри. В этом году, собрав симпозиум, дело вообще чуть не закончилось войной. По-прежнему потому, что оппоненты были из разных “местностей”. Но, на одном, все сошлись – как в горных, так и в предгорных, и вообще везде где Новруз имеет место быть, главная роль отведена злаковым! Семя, что попадает в землю, разрастается, и соответственно всех кормит. Отсюда и семени – символ Новруза, потому и главное украшение стола, и Govurğa. Второй символ, с чем также все были согласны – яйцо. Яйцо несет собой жизнь! Таким образом, на столе два представительства флоры и фауны – во какая глубокая философия!  Biri cücəlir, o birisi həyat verir.

novr

 

Про то, что все остальные десерты на столе Новруза являются данью природе по форме, солнцу и луне в первую очередь, мы уже знаем. Не знала я, что именно оттуда, и в их честь, девочек называют прекрасными именами Aygün, Aysel, Günay, Aytac и всех, как либо связанными с природой именами. Оказалось, Новруз, вообще, праздник астрологический, и несет собой осознание и понимание всего того, что позволяет нам существовать. «Человек должен понимать, что он часть космоса».

Здесь я поняла, что для одного вторника, мне достаточно информации, остальное буду переваривать к следующему. А пока, к вечернему застолью вторая партия Atalar Sözü.

В тему застолья – “Yeyəndə çeynə, danışanda firikləş” “ Yeyən bilməz, doğrayan bilər

Если вас достала несправедливость бытия – “Bəla həmişə yaxşı adamı tapar”, и, про то как все проблемы сделать чуточку легче – “Ağrısız baş qəbridə olar

С головой, умом и мудростью в азербайджанских пословицах все в порядке!

 

Ağıl yaşda deyil, başdadır”

“Ağıllı düşmən nadan dostdan yaxşıdır”

“Ağıllı bildiyini söyləməz, dəli söylədiyini bilməz”

“Dəliyə dedilər nə üçün dəli olmusan? Вedi ağıllıların dərdini çəkməkdən”

“Ağıllı zəhmətinə bel bağlar, ağılsız – ümüdinə”

“Ağıllı adama əl ver”

“Ağlınla gör, qəlbinlə eşit”

“Adam hər düşməndən bir ağıl öyrənər”

“Saqqalı ağarıb, ağlı ağarmayib”

“Anlayana qul ol, anlamayana – ağa olma”

“Keçəl dərman bilsəydi, öz başına yaxardı”

 

Разбирая их, я удивилась количеству противопоставлениея Ağıllı и Dəli. Dəli не всегда означает сумасшедший, а скорее умалишенный или глупец. Хотя, есть случаи, где глупец в выигрыше. Вот поговорка на все времена, которую я говорю сама  себе, когда мусолю принятие решения : “Ağılı fikirləşincə dəli çayı vurub keçdi

С третьим вторником вас, Читатели! Я бы сказала “не переедайте”, но в Новруз все можно! И не забывайте прыгать через костер!

23(196)