zuz

Fudge Cake

Шоколад. В среднем человек потребляет 20 кг шоколада в год. 20 кг! На секундочку представьте себе визуально 20 кг шоколада – это же целая глыба шоколадища! А сколько он приносит человечеству  удовольствия – истории про эндорфины, про то, как его дарят любимым, как им заменяют тех же любимых чуть позже… ну, вы понимаете о чем я.

123

Любить или не любить шоколад – вам решать, но пирог приготовить всегда можно. Fudge cake – пожалуй самый шоколадный из всех шоколадных. Сам Fudge представляет собой что-то вроде помадки. Знаете, у нас в кулинариях продаётся такая вещь, ласково названная «картошкой» – до сих пор не знаю почему, но чтобы дать вам понять, это оно самое. Традиционный Fudge cake, (который кстати говоря, в миру, вполне уместо, назван Шоколадной Смертью),  делается из коричневого Мuscovado sugar – но где нам его с вами искать? Я решила не заморачиваться и использовала обычную сахарную пудру, да и вам советую взять именно пудру, а не сахар, потому что его очень тяжело разварить, к тому же он подло хрустит на зубах, что не очень приятно.

Итак, приготовьтесь, наш шоколадный герой готовится в два этапа. Первый – начинка (она же служит верхним слоем пирога), и сам пирог.

Для начинки вам нужно :

  1. 175 гр масла
  2. 2 плитки тёмного, 1 молочного шоколада (в среднем 300 гр)
  3. 3 столовые ложки молока
  4. 20 гр сахарной пудры
  5. Щепотка ванили.

a

Для пирога:

  1. 200 гр масла
  2. 175 гр сахара
  3. 200 гр муки
  4. 5 яиц
  5. 40 гр миндальной стружки
  6. Какао
  7. 3 щепотки ванили
  8. 2-3 чайные ложки дрожжей

f

Ах да, пирог двухслойный. Намеренно забыла вам сказать, чтобы вы не пугались – его не надо резать, мучиться. Достаточно взять 2 одинаковые формы для выпечки – одинаковые по диаметру.

Первым делом настоятельно рекомендую вам приготовить начинку, так как она должна успеть остыть, и немного затвердеть. Нарежьте масло маленькими кусками, разделите шоколад, и ставьте на газ.

ad

Далее пудра, молоко, ваниль. Больше 10 минут этот процесс не займет, точнее не должен – будьте осторожны, не переварите шоколад, чтоб не получился горьким. Отложите,  минут через 10 поместите массу в холодильник.

1234
Теперь пирог. Тоже совсем не сложно –  взбиваем масло, яйца и сахар. Далее добавляем миндальную стружку, какао, муку, ваниль и дрожжи. Я не указала нужное количество какао, т.к я его не знаю! Во всех рецептах, которые я прочла, пишется в среднем 40-50 гр, но потом, посмотрев на цвет пирога, сделала вывод, что мне либо нагло врут, либо у них проблемы с глазомером. Словом, «оттенок» консистенции пирога должен быть более чем коричневый. Так что сыпьте  какао на глаз – по ходу добавляйте, как можно больше. Не бойтесь, оно его не испортит.

asa

Если у вас всё готово, то распределите массу равномерно в две формы и кладите в хорошо разогретую духовку (180 С).

asasa

Так как после деления на два, пирог становится весьма тонким, готовится он быстро (около 30-40 минут). Но как я уже говорила, духовки у всех разные, так что универсального  времени нет – поглядывайте за ними.

фото 1

Последнее что вам остается сделать – покрыть пирог начинкой. Достаньте её из холодильника, если она сильно затвердела, можете добавить две-три столовые ложки молока. Размешайте немного, обмажьте полностью всю поверхность одного слоя. В этом деле вам поможет лучше всего силиконовая кисточка, но если её нет, то и ложка сойдёт.

фото 2

Положите сверху второй, сделайте то же самое, что и с первым, только в этот раз не забудьте про края.

фото 3

Пирог должен быть как бы весь, сверху до низу покрыт шоколадной начинкой. Крутите, вертите – представьте себе, что мастерите гончарную вазу.

фото 4

После сего простого процесса, поставьте ваше произведение в холодильник или холодный уголок минут на 15. Вот ваш пирог и готов!

фото 5

Эндокринологам и диабетикам торт не предлагать. Остальным заварите хороший крепкий кофе или чай,  ну, пообещайте еще и разгрузочную прогулку, ибо от одного только аппетитного вида пирога уровень сахара в крови повышается!

фото

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>