А давайте я вам расскажу о свежих берлинских трендах в сфере питания. Тема биологически чистых продуктов уже разжевана и исчерпана. Теперь же обсуждается другая проблема – рациональное потребление пищи и устранение отходов. В Берлине нашлись люди, готовые решать эти вопросы со вкусом.

Однажды во время приготовления ужина двум жительницам Берлина Милене Глимбовски и Саре Вольф пришло в голову, что после похода в супермаркет большую по обьему и весу часть купленных ими товаров составляет одноразовый упаковочный материал – пластик, картон, стекло и тд.

Их это расстроило и навело на некоторые мысли. Во-первых, упаковки ограничивают в выборе порций – зачастую покупаешь больше чем нужно, продукты портятся и их приходится выкидывать. Во-вторых, в супермарткетах упаковки одноразовые и после потребления пищи они оказываются в мусорном ящике. Девочки пришли к выводу, что вместо того, чтобы думать о переработке упаковок, пора бы начать уже от них полностью избавляться. Так они решили открыть “супермаркет без упаковки” Original Unverpackt. Описав свой коцепт на немецком краудфандинговом сайте, они за 4 месяца собрали более 100.000 евро от поддержавших идею жителей Берлина и 13 сентября жители Кройцберга уже праздновали открытие первого в Германии супермакета, где почти все товары продаются без упаковки.  

Покупателям предлагается приходить со своими пакетами или пластиковыми контейнерами для хранения еды. Если нет с собой, то контейнры можно купить или арендовать в самом магазине. Главное – никаких одноразовых упаковок.
И все продается на развес.

Как происходит оплата? Сначала вам надо взвестись емкость, в которой собираетесь транспортировать продукты и наклеить на нее стикер сo штрихкодом.

Затем наполняете контейнер продуктом, а при оплате кассир вычитывает вес контейнера, таким образом покупатель оплачивает исключительно его содержимое.

Сначала кажется, что ничего нового не придумано и берлинцы обратились к знакомому нам формату базара, где тоже все в основном без упаковок и на развес…

но они довели этот концепт до совершенства. Из подвешенных сосудов можно аккуратно присыпать себе злаки, например:

или мaкaроны:

Спагетти продаются чуть ли не поштучно:

Вино на разлив. Бутылки для транспортировки можно приобрести здесь же.

Удивительно, но из краников можно отлить всякие моющие средства:

и даже шампуни:

Магазин Милены и Сары хоть пока не может конкурировать с обычными в ассортименте товаров, но по цене он явно имеет преимущество – без упаковок и на развес товары стоят значительно дешевле. Первые отзывы вполне положительные и владелицы уже планируют расширяться.

Кстати, несколько лет назад идея изменить подход в продаже продуктов питания пришла в голову другому берлинцу – Рамину Гоо. В магазине Kochhaus делают все для того, чтобы превратить приготовление обеда в увлекательное занятие.

Тут посетителям предлагаются регулярно обновляемые рецепты и порционно рассортированные комплекты продуктов к ним.

Например, это флаер с рецептом:

А это продукты требуемые для его приготовления:

В комплект входит ровно необходимое количество ингредиентов, так, что ничего лишнего после приготовления не остается. Немцам понравилась идея безотходного приготовления и таких магазинов по Германии уже несколько. Тут даже открылись интернет-магазины, предлагающие порционную доставку на дом продуктов по рецепатам. На сайте можно сделать заказ на 3 комплетка продуктов, каждый из которых в течении недели будет доставлен домой в обговоренное время в специальных вакуумных пакетах многоразового применения.

И, разумеется, с простым и понятным рецептом приготовления. Отдельное меню там предлагается для веганов, например.

Все перечиеленные проекты снискали популярность среди европейских потребителей, потому что  они позволяют бороться с расточительством продуктов питания, экономят затраты и вносят разнообразие в процесс приготовления пищи.