Unbenannt45

Хроники вегетарианца

Последние лет 5 слышу, читаю, знакомлюсь с этой новой для меня культурой – вегетарианство.  Слышу и знаю полярно разное – к кому-то оно пришло с занятиями йогой, вторым жалко животных,  третьим без мяса просто легче живется. Лет 5 назад, будучи ещё в своих “teen”, где преобладал юношеский максимализм, относилась к этому весьма категорично, впрочем, как и ко всему другому неопознанному и мной самой не практикующему. Снисходительность ко мне пришла не так давно, вместе с ней интерес, за ним последовало желание – попробовать. Вот и решила рассказать вам о своём 20-ти дневном эксперименте «вегетарианство».

Внедряя вас в этот процесс, должна сказать, что ем мясо с детства, практически каждый день. Мясом я буду называть любое мясо(не только красное),  в том числе мясо курицы, рыбы, и всех других живых созданий. Красное мясо мной поглощалось ежедневно реже куриц, уток и цыплят, но, всё же заметно присутствовало. По этой причине я долго оттягивала процесс «отказа от мяса», заведомо зная как мне будет тяжело. Но время пришло, и я решилась, буквально в считанные минуты. Вместе с тем, я замыслила вообще очистить организм, путем отказа от кофе, по возможности черного чая, вместе с тем пополнить организм витаминами.

Хочу заметить, что начала я эксперимент с того, что добавила в свой рацион имбирь. Про него и его детокс я уже писала в предыдущем посте, а здесь отмечу ещё раз, что он, наряду с зелёным чаем, мне очень помог. Так вот, в первый день особых неудобств не наблюдалось – я съела греческий салат в обед.

CafeCity Sahil. Rashid Behbudov Str., 8 греческий салат 6.80 AZN

фото (1)

Правда, вечером оказалась на свадьбе, где кроме оливок ничего подходящего не было, и официант то и дело прибегал с «tikə istiirsiz?» (вырабатываем силу воли! всем начинающим на заметку – готовьтесь! Соблазнов будет много!). Голод, конечно, присутствовал, но я была на него настроена  – детокс как никак! На 3ий день, к концу рабочего дня я дико захотела спать. Скажете «удивила, все мы об этом мечтаем, и даже не к концу», но тут было другое. Первую неделю я буквально «заканчивалась» к 9ти вечера – физически чувствовала, что батарейки садятся. Также надо отметить, что пребывала я не в лучшем из своих настроений. Домочадцы не отказывали себе в ежедневном удовольствии пошутить:

– А она что такая злая, не знаешь?

– Мясо не ест

– и долго уже?

– по-моему 5ый пошел

– а сколько осталось?

– 15

– ууу,  нас всех к концу съест!.

Мама помогала – готовила овощные деликатесы, чистила фрукты как в детстве, остальные два члена семьи делали вид, что меня нет. Вот ещё одна проблема вегетарианцев – непонимание окружающих. До сего, я сама была в их труппе, но оказавшись по ту сторону баррикад, ощутила всю тяжесть бытия – отношусь к вам теперь с уважением!

В целом, вегетарианцу в Баку (а за его пределами, в регионах, я вообще боюсь представить) весьма непросто. Каждое среднестатистическое кафе предлагает нам не много, не мало: греческий салат, пиццу Маргариту, овощи на гриле. Я в эти 20 дней, повторюсь, не ела никакого мяса, но знаю что таких отважных товарищей  не много – в основном, у нас обитают «нестрогие вегетарианцы», которые едят рыбу и морепродукты, им хотя бы есть из чего выбирать.

Вот что я вынесла для остальных в вопросе выбора в наших кафе. Сafecity благосклонен к нам, т.к можно попросить потушить овощи без особой доплаты, также, если вам надоела Маргарита, они спокойно приготовят для вас Кальзоне без курицы, пасту без курицы и т.д. и т.п.

Cafecity Fountain 1, Islam Seferly str. Calzone di Pollo 9.20 AZNфото (2)

Магазин Таир тоже радует – фасоль есть всякая! Бери – не хочу! Я рекомендую грузинскую кухню, ибо остро и сытно. Только ради всего святого, не берите грибной салат, т.к он быстро портится, и вообще с грибами будьте осторожнее – за неимением животного белка в организме, вы рискуете отравиться в два раза быстрее, чем мясоеды. Квашеная капуста, гречка, картошка, рис – всё к вашим услугам.

Таир-97 Xəqani küç gürcü lobya 2.00 AZN

фото (4)

Везёт любителям супов – в Баку самый популярный суп, оказывается, отнюдь не düşpərə, а mərci supu – вы себе не представляете, какое количество чечевичного супа было мною поглощено в эти 20 дней. Всем рекомендую, ибо вкусно, полезно, и согревает – без мяса ведь мёрзнем быстрее, так что суп – самое оно!

ParkBulvar Sultan’s mərci supu 2.50 AZN

фото (5)

Double Coffee предоставляет довольно много веги блюд – “eggplant with parmesan”, “caprese”,”rucola salad”,  “grilled vegetable salad”, “potato pancakes”, “ravioli”, “lentil soup”,“minestrone “ – всё менее чем за 10 манат, забегайте!

ParkBulvar тоже радует, обходите стороной KFC, даже туркам на 3-ем этаже есть что вам предложить( вегетарианская лазанья и перловка, жареные овощи). Итальянцы далее удивят вас изобилием салатов из овощей, и опять же, горячими баклажанами.

ParkBulvar Sbarro ассортимент салатов 6.00 AZN

фото (8)

 

Не забудьте про китайцев. Азиатская кухня должна стать для вас спасением – рис, лапша, овощные спринг роллы, жареные водоросли– покопайтесь, и обязательно найдёте что-нибудь себе подходящее. У японцев строгим вегетарианцам будет тяжелее – рыба активно присутствует, но рис – ради Бога!

Jasmine restaurant 6, Bakikhanov str.
Bridge Plaza, 3rd floor

Mixed Vegetables 9.00 AZN

фото (11)

Jasmine Restaurant Seaweed with flaky almonds 7.00 AZN

фото (12)

Café Bisque славится здоровым питанием – отведайте каштановый суп (очень сытный), томатный, тыквенный, также имеется два салата – из кабачков с грецким орехом и с авокадо.

Cafe BIsque Neftçilər pr. 125 Каштановый суп 6.00 AZN

фото (13)

Овощнй салат из авокадо 8.00 AZN

фото (14)

Вновь повторюсь, хоть и следовало  бы с этого начать – завтраки должны иметь место каждый день. Это ваш главный приём пищи – каши, бутерброды с сыром, яичницы, омлеты и т.д. (только не хлопья, прошу вас, не употребляйте суррогатный продукт). Вот уж чем нас не обделили новомодные təndir-ные – yumurta pomidor, деревенский сыр с маслом, горячий хлеб, сладкий чай. Позавтракай, да ходи весь день сытый. Не забывайте про кутабы – с тыквой и зеленью. Зелень вообще забывать нельзя – именно kükü,а не маргарита должно стать вашей любимой пиццей. Подают его, правда, редко, но самим сделать – 20 минут, не ленитесь – зелень очень полезна. Если мы заговорили о готовке, то скажу, что лобио, пожаренные с луком и помидором, залитые яйцом – всегда спасают! Суп из лобио – сложнее, но сытнее. Цветная капуста, залитая яйцом – займёт 10 ваших минут.

В Ситимарте есть тофу – на мясо не похоже, но забыть его помогает.

Всего не перечислить друзья, выбор у нас небольшой, но выжить можно! Главное не падайте духом, и не поддавайтесь на провокации. Мои друзья-доброжелатели соблазняли меня тайными походами в кябабные: « хватит тебе дурью маяться, пойдём, поедим кябабчик, не скажем никому, напишешь потом, что ты страдала».

Также хочу отметить, что в целях детокса я ела мало вкусных, вредных углеводов. Вам на такие жертвы идти не требуется – вы можете жарить картошку дома, есть бабушки плов без курицы, уплетать пиццу за обе щеки, и конечно же…десерт. Вот где вегетарианец чувствует себя в раю – в конце меню! Наслаждайтесь, друзья!

Подытоживая хочу сказать и посоветовать :

  1. Отказываясь от мяса, у меня даже не совет, а скорее просьба – ешьте побольше фруктов! Не забывайте, что вам нужны витамины и энергия. Яблоки, бананы, апельсины, сливы, всё что угодно! Пейте свежевыжатые соки, помните – стакан апельсинового сока равноценен по калориям половине жареной курицы!
  2. В среднем учтите – вам необходимо на завтрак и в обед познать 6 вкусов: сладкий, кислый, острый, соленый, горький, вяжущий. Постарайтесь употреблять зерновые в первой половине дня – рис, овёс, гречку, горох, фасоль, кукурузу, сою. А овощи и фрукты во второй половине, соответственно. Потребляя углеводы без белков, вы заведомо «обречены» немного пухнуть, а эта система поможет вам избежать прибавки в весе.
  3. Пейте много воды – (кстати говоря, не зависимо от того, вегетарианец вы или нет)  вода держит нас в тонусе.
  4. И вот ещё что – не очень значительно, но волос на расческе я приметила больше обычного. Здесь вам поможет творог – поглощайте его в больших количествах. Ощущения в полости рта вас также удивят – ничего не «гниёт» в желудке, зубы приятно чистить!
  5. Сначала будет тяжело. Как я уже и сказала, вас будет клонить ко сну раньше и больше обычного, на первых стадиях будет присутствовать некая раздражительность. Я скиталась по комнатам, и спрашивала как в той миниатюре ” как оно там?”.  Не пугайтесь, почитайте заранее о том, что вас ждет, и главное что вам нужно есть. Вряд ли  у вас к концу дня будет желания отведать кочан капусты, заставьте себя – нарежьте фрукты и овощи, давите соки – сами удивитесь приливу энергии.

Ещё я не могла не заметить, как вегетарианец, и вправду «травоядный», постоянно что-то жует. Этому тоже удивляться не стоит – вроде как съешь тарелку гречки, думаешь, что вообще больше есть ничего не захочешь, но не тут-то было – через час, вы будете голодны так, будто и не обедали. Лев слопает антилопу – долго в ус не дует, корова – весь день траву жует. Эм, простите, конечно, за сравнение… Всё идет оттуда – мы с вами, друзья – человеки, самые превосходные виды хищников. Нам было послано 4 клыка, мы больше волки, чем бараны. Хотя….с этим можно поспорить порой, но не будем отвлекаться.

В целом, я хочу сказать, что  вынесла для себя немало пользы. Но остаться в ваших рядах увы не могу – скучаю. Не углубляясь особо в философию и не нагружая вас, также могу сказать, что хотеть мяса – естественнейший из человеческих инстинктов, не забывайте что именно горячее мясо сделало нас гомосапиенсом.  Хочу отметить для друзей из грин писа – животных люблю не меньше вашего, отношусь к вашему доброму помыслу с уважением и пониманием. Мех не ношу, но если и буду, теперь – только не натуральный! Один хочу дать вам совет  – практикуйте, но не пропагандируйте. Мне кажется, что человечество ждёт большая катастрофа, если мы все откажемся от мяса.

Остальным, кто не ест мясо в силу своей физиологии – не хочет, не тянет, не любит,хочу сказать – сама скоро к вам приду, ну, лет через 40, с рыбой. Её не отдам. И в самом деле, без красного мяса легко себя чувствую, ощутила всю «тяжесть» переваривания и усваивания баранины и говядины. Признаю. Виноватые мы. Всем советую устраивать себе разгрузочные дни – морепродуктные!

Лично я теперь не только дни разгрузочные, но межсезонные профилактики делать собираюсь  –  у кого-то пост, у меня  – детокс! Присоединяйтесь! 20 дней – это не так много, начинайте с 10. Только осторожно – once a vegetarian, always a vegetarian!

download

P.S Надеюсь, что никого не обидела, примите во внимание тот факт, что все мои доводы – сугубо субъективные. Не переживайте, мы живем в 21ом веке и я уверена, что футурологи скоро для всех нас придумают новый, альтернативный выход из ситуации!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>